Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines qui jouent un rôle important dans les fonctions de l'organisme. Ils sont nécessaires aux processus vitaux tels que la construction cellulaire et la synthèse des hormones et des neurotransmetteurs. Alors que certains acides aminés ne fabriquent que des protéines, d'autres remplissent une variété de rôles, allant du soutien du métabolisme à la protection de votre cœur et d’autres organes vitaux.
Synthèse des protéines dans l’organisme
Lorsque les cellules ont besoin de protéines, elles suivent les instructions de l'ADN qui définissent les acides aminés spécifiques et l'ordre dans lequel ils doivent se connecter pour construire la protéine.
L'ADN dépend d'une autre macromolécule, l'ARN pour fabriquer la protéine. L'ARN prend une copie du code de votre ADN, quitte la cellule, trouve les acides aminés et les ramène à la cellule, où ils se lient en une chaîne. Chaque acide aminé doit être disponible au moment où il est nécessaire ou la protéine ne sera pas synthétisée.
Lorsque la chaîne est complète, elle se tord et se plie en une forme spécialisée. La structure chimique de chaque acide aminé contrôle la forme finale, et la forme détermine la fonction de la protéine. Outre les aliments naturels, il est possible d’apporter les acides aminés au corps en consommant des suppléments.
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Rôle essentiel dans la production des neurotransmetteurs
Plusieurs acides aminés produisent des neurotransmetteurs, mais deux exemples bien connus sont les acides aminés tryptophane et tyrosine. Le tryptophane produit de la sérotonine, qui régule votre humeur et fabrique l'hormone mélatonine. La tyrosine est utilisée pour synthétiser la noradrénaline et l'adrénaline.
Les deux catégories se font concurrence pour accéder à votre cerveau. Lorsque vous mangez beaucoup de glucides, plus de tryptophane pénètre dans votre cerveau et vous rend somnolent. Un repas riche en protéines augmente la quantité de tyrosine dans votre cerveau, ce qui vous donne plus d'énergie.
Des acides aminés pour protéger votre cœur
Votre corps utilise l'arginine, un acide aminé, pour fabriquer de l'oxyde nitrique. Ce dernier aide à abaisser la tension artérielle en relaxant les muscles de vos vaisseaux sanguins. Il est produit dans les muscles cardiaques, où il régule les contractions. Il peut également prévenir l'athérosclérose en inhibant le développement de la plaque dans vos artères. L'oxyde nitrique est l'ingrédient actif de la nitroglycérine, un médicament utilisé pour soulager l'angine de poitrine ou les douleurs thoraciques causées par une maladie coronarienne.