Essayez les meilleures recettes d'avocat saines. Transformez ce fruit nutritif et crémeux en guacamole, salsas, salades, sandwichs et bien plus encore. Voici 3 recettes à essayer absolument chez vous et à déguster sans attendre.
Œufs pochés avec avocat écrasé et tomates
Restez rassasié jusqu'à l'heure du déjeuner avec ce petit-déjeuner sain. Un délicieux avocat sert d'alternative au beurre et se marie bien avec un œuf poché qui coule:
Ingrédients
2 tomates, coupées en deux
½ cuillère à café d'huile de colza
2 oeufs
1 petit avocat mûr
2 tranches de pain de mie complet aux graines (voir se marie bien avec)
2 poignées de roquette
Méthode de préparation
Faites chauffer une poêle antiadhésive, badigeonnez très légèrement la surface coupée des tomates avec un peu d'huile, puis faites-les cuire, côté coupé vers le bas, dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées. Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d'eau, cassez délicatement les œufs et laissez pocher 1 à 2 min jusqu'à ce que les blancs soient fermes, mais que les jaunes soient encore coulants.
Coupez l'avocat en deux et dénoyautez-le, puis prélevez la chair et écrasez-la sur le pain. Ajouter les œufs, moudre le poivre noir et ajouter une poignée de roquette à chaque portion. Servir les tomates à côté.
Haricots noirs et avocat sur toast
Ingrédients
270 g de tomates cerises coupées en quartiers
1 oignon rouge ou blanc, haché finement
½ citron vert, jus
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, écrasées
1 cuillère à café de cumin moulu
2 cuillères à café de pâte de chipotle ou 1 cuillère à café de flocons de piment
2 boîtes de 400 g de haricots noirs égouttés
1 petit bouquet de coriandre, ciselé
4 tranches de pain
1 avocat, finement tranché
Méthode
Mélanger les tomates, 1⁄4 l'oignon, le jus de citron vert et 1 cuillère à soupe d'huile et réserver. Faire revenir l'oignon restant dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter l'ail, faire revenir pendant 1 min, puis ajouter le cumin et le chipotle et remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Versez les haricots et un peu d'eau, remuez et faites cuire doucement jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Incorporer la majeure partie du mélange de tomates et cuire 1 min, bien assaisonner et ajouter la majeure partie de la coriandre.
Faire griller le pain et arroser avec la 1 cuillère à soupe d'huile restante. Déposer une tranche dans chaque assiette et empiler quelques haricots dessus. Disposer quelques tranches d'avocat sur le dessus, puis saupoudrer du reste du mélange de tomates et de feuilles de coriandre pour servir.
Smoothie avocat et fraise
Ingrédients
½ avocat , dénoyauté, pelé et coupé en morceaux
150 g de fraise , coupée en deux
4 cuillères à soupe de yaourt nature faible en gras
200 ml de lait demi-écrémé
jus de citron ou de lime, au goût
,miel au goût
Méthode
Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et fouetter jusqu'à consistance lisse. Si la consistance est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.